Pizza, una din cele mai populare mancaruri din lume

Pizza este poate una din cele mai populare mancaruri din lume. Pizza la origine este un tip de paine plata, coapta in cuptor, avand o forma rotunda si fiind acoperita cu rosii si mai tarziu si cu branza. In zilele noastre, atat blatul, cat si topping-urile folosite s-au diversificat, iar restaurantele in care se serveste pizza (pizzeriile) s-au inmultit considerabil.

Pizza in Europa, puternica influenta a pizzei din Italia

Pizza isi are originile in Italia, fiind la inceput un fel de mancare pentru saracii din Napoli. In timp, pizza si retetele de pizza au evoluat foarte mult. Pizza napolitana autentica este realizata cu rosii si branza mozzarella, iar la prepararea aluatului, se folosesc faina de grau de tip 0 sau 00, drojdie naturala napolitana sau drojdie de bere, sare si apa. Exista trei variante oficiale pentru pizza napolitana : pizza Marinara (preparata cu rosii, usturoi, oregano si ulei de masline extravirgin), pizza Margherita (preparata cu rosii, mozzarella feliata, busuioc si ulei de masline extravirgin) si pizza Margherita extra (preparata cu rosii, mozzarella din Campania, busuioc si ulei de masline extravirgin).
Pizza pregatita in pizzeriile din Lazio, are o aroma si o textura unica, fiind pregatita intr-un cuptor cu lemne, pe vatra. Ceea ce la Roma se numeste pizza Napolitana (pizza cu rosii, mozzarella, ansoa, ulei de masline), la Napoli se numeste pizza Romana. Alte tipuri de pizza care sunt preparate in Lazio sunt pizza Capricciosa, pizza Siciliana, pizza Quattro Stagioni, pizza Quattro Formaggi, pizza Bianca sau pizza Calzone.

Pizza in lume, un fel de mancare international

Pizza in Statele Unite este foarte populara. Cu toate ca, in prepararea pizzei, se simte foarte mult o influenta a retetei italiene, in Statele Unite se realizeaza si se consuma diferite tipuri de pizza regionale (topping-urile folosite sunt variate, de la diverse feluri de branza, carne, fructe si legume, pana la felurite ierburi si condimente) : pizza din Chicago, New York, Detroit, California…
In Coreea de Sud, pizza este consumata mai mult de tineri si de femei, existand atat branduri americane, cat si branduri locale. Pe langa retetele traditionale de pizza, se realizeaza si pizza cu ingrediente mai speciale, cum ar fi porumb, cartofi dulci, creveti sau crabi.
In Brazilia exista mii de restaurante si pizzerii unde se mananca pizza. Pizza traditionala italiana, atat pizza Romana, cat si pizza Napolitana, sunt destul de raspandite. Pentru ca pizza este foarte apreciata in Brazilia, in São Paulo, pe 10 iulie este “Ziua Pizzei”.
In Australia, sunt consumate, de asemenea, felurile italiene de pizza dar si un fel de pizza traditional care se prepara folosindu-se sos de rosii, mozzarella, bacon si ou (cateodata se adauga si creveti). Exista si feluri de pizza mai speciale care combina ingrediente de lux cum ar fi somonul, branza bocconcini, crevetii tigrati…
In Israel, multe din pizzerii au locatii in care se respecta sau nu legile evreiesti cu privire la ce se poate manca si ce nu si la felul de pregatire a alimentelor. In unele din locatiile in care se respecta aceste legi, pizza nu se prepara cu carne pentru ca este interzisa amestecarea acesteia cu produse lactate. De asemenea, exista si pizza israeliene in care se folosesc multe legume, cum ar fi ciupercile sau ceapa.
In Romania, pizza este facuta, atat dupa reteta traditionala italiana, cat si dupa retete adaptate culturii romanesti, folosindu-se astfel topping-uri diverse. Pentru oferte de pizza, va invitam sa consultati meniul complet de la Biboche Pizza.